Milánói rakottas gazdagon

Vendégeink voltak hétvégén, és hatalmas adag milánói makarónival készültünk. Olyan hatalmas adaggal, hogy a fele megmaradt másnapra. Mit csináljunk vele? – tanakodtunk, míg az én életem párja kitalálta, hogy ő bizony milánói rakottast készít, gazdagon. Mivel az elkészült termék rendkívül finom lett, nem átallom megosztani annak receptjét a nyájas olvasóközönséggel.

Milánói rakottas gazdagon

Hozzávalók:

• fél kg darált sertéshús
• 4 kis, vagy 2 nagy fej hagyma
  
• 1 üveg milánói alap (lehetőleg Dolmio: megérdemli a reklámot, mert nagyon finom)
• 1 üveg zöldbab (de lehet fél kg fagyasztott zöldbab is)
• 10 nagy krumpli (kb. másfél kg)
• 6 tojás
• 1 nagy pohár tejföl
• 30 dkg sajt
• kevés olaj, só, fűszerek
  

Elkészítése:

A 4 fej hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A darált húst kevés olajon 15 percig pirítjuk. Amikor már szép barna, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és megsózzuk. Így újabb 15 percig főzzük. Ekkora már kezdi elfőni a levét, hozzáadjuk a milánói alapot, és azokat a fűszereket, amiket ennek elkészítése során alkalmazni szoktunk (én speciel oregánót, de anélkül is finom.) Ezzel újabb 30 percig főzzük. Mindeközben megfőzzük keményre a 6 tojást, valamint héjában főzzük meg a krumplikat is. (Ha fagyasztott zöldbabbal dolgozunk, azt is főzzük kb. 15-20 percig, forrástól számítva, enyhén sós vízben.)

Amikor minden készen van, lezárjuk a tűzhelyet, majd hideg vízben lehűtjük a tojást, és a krumplit is. Ez utóbbi esetében vigyázzunk arra, hogy ne legyenek teljesen hidegek a krumpliszemek, mert akkor nagyon nehezen tudjuk megfosztani őket a héjuktól. Meghámozzuk a krumplit és a tojást, majd fel is szeleteljük őket.

Közepes méretű, magas falú tepsit kizsírozunk, majd rétegesen belerakjuk a hozzávalókat, az alábbi sorrendben:

• legalulra 1 réteg krumpli (lehetőleg a teljes adag fele)
  
• 1 rétegben a zöldbab (az összes)
• 1 rétegben a darált húsos milánói szósz (az összes)
• 1 rétegben az összes tojás
• 1 rétegben a második fél adag krumpli
• 1 rétegben az egész pohár tejföl
• a legtetejére reszeljük rá az összes sajtot.
  

A rétegeket a milánói szósz és a tejföl/sajt kivételével meg kell sózni.

Az elkészült művet előmelegített sütőbe tesszük, és közepes fokozaton addig sütjük, amíg a sajt el nem kezd barnulni a tetején (kb. 40-50 perc).

Jó étvágyat kívánunk!

Kattintásra kaphatsz egy nagyobb adagot ;-)