Remek házi pizzatészta recept

Tudom, tudom... mindenki a saját pizzatészta-receptjére esküszik, de ez nekünk nagyon bejött, így egyrészt azért, hogy más is megsüthesse, másfelől azért, hogy nekünk is megmaradjon, közreadjuk egy, a napokban többször is elkészített, igazán remek házi pizza receptjét.

Hozzávalók

• 400 gramm liszt a tésztához (+ egy kevés az összedolgozáshoz)
• 1,5 dl langyos tej
• 1 csapott teáskanál cukor
• 1 csapott teáskanál só
• 4 evőkanál olaj (+ kb. 2 evőkanál a sütés előtt)
• 25 gramm élesztő

Elkészítése

A langyos tejbe beletesszük a cukrot, elkeverjük, majd ebben felfuttatjuk az élesztőt. Ez hőmérséklettől függően kb. 15-20 percet vesz igénybe. Amikor felfutott, a lisztet egy keverőtálba tesszük, beledobjuk a sót és a liszt közepére kis fészket készítünk, majd beleöntjük az élesztőt a tejjel együtt. Erre jöhet az olaj. Ezután a tésztát elkezdjük összegyúrni. Kezdetben ez egy igen ragadós masszát ad. Időközben, ha száraznak érezzük, kis vízzel pótolunk. Időközben újra és újra lisztet adunk a tésztához, mégpedig úgy, hogy a lisztet a kezünkre öntjük és a ráragadt tésztát ledolgozzuk róla, bele a tésztába. Mindezt addig csináljuk, amíg olyan tésztát nem kapunk, ami már nem ragad a kezünkhöz. A gyúrást a lángostészta-készítéshez hasonlóan végezzük: a kézbe fogott tészta két szélét a tészta alá fordítjuk és ezt a műveletet ismételjük addig, amíg a tészta a fentebb leírt állagú lesz. Ha készen vagyunk, a tészta már nem ragad, kis cipót formálunk belőle, visszatesszük a keverőtálba, lefedjük és kelni hagyjuk.

Amikor a tészta megkelt (kétszer, háromszor akkora, mint amikor a keverőtálba tettük) egy tepsibe kb. 1-2 evőkanál olajat teszünk és ezt elkenjük a tepsi alján. A tepsire ráhelyezzük a tésztát és kb. félig szétnyújtjuk kézzel. Ezt követően a tésztát megfordítjuk és a tepsi teljes méretében elnyújtjuk azt. Innen már nincs más hátra, mint a feltétnek a tésztára helyezése. 

Rajta a feltét: tejfölös-fokhagymás-kapros alap, szalámi, mexikói zöldség.
Ezt még sajt követi majd.

Ha megvan a feltét, előmelegített (!) sütőben kb. 15-20 percet sütjük a tésztát, nem túl intenzív fokozaton (gázsütő: 2-es fokozat). Sütés közben nyugodtan ki lehet nyitni a sütő ajtaját, ellenőrizni a pizza alját, ugyanis akkor jó a tészta, ha az alja aranybarnára sült és a tetején a sajt valami ilyen állagot vesz fel:

Elkészült a pizza

Természetesen légkeveréses sütőben a sajt mielőbbi pirulása is elősegíthető, mi ebből a körből kimaradtunk most. 

Jó étvágyat mindenkinek! 

Ima a gyermekekért

A fiam születése óta teljesen megváltozott az életem. Nem csak azért, mert ő került a középpontba és ahogy telnek a napok egyre nagyobb szeletet hasít ki magának a szabadidőmből a kis mókamiki, hanem azért is, mert akarva-akaratlanul belegondolok abba, hogy az, akivel viccből rumbát járunk a pelenkázón, vagy pancsolunk esténként a fürdőkádban, az hamarosan felnő. Éppen ezért ezen a nyáron igyekeztem kihasználni minden percet, amit vele tölthettem, hiszen a következő nyári szünetben már szaladni kell utána, semmint ide-oda cipelgetni őt. Sokszor jutottunk odáig, hogy a nap végén (vagy közben) altatni kellett őt. Altatás közben az ember mond rövid meséket, vagy dúdol. És ha dúdol eszébe jut mindenféle dallam, ezek összekeverednek, és egy új dal lesz belőlük. Így jártam én is. Olyannyira, hogy egy komplett dalt sikerült összemormognom, ami teljesen a fülembe mászott. Nem akartam, hogy a feledés homályába vesszen, így tegnap éjjel – maradandóvá téve az élményt – összekomponáltam a dalt, melyet most veletek is megosztok.

Lottó error

Kedves nejem ellenőrizte, mik a mai nyerőszámok a hatoslottón.

Hát ezt most nem találtuk el. :)

Ezerrel tombol a nyár

Kőkeményen tombol a nyár, már nem is tudom, hogy minek örüljek jobban: annak, ha meleg van és folyik rajtam a víz egész nap, vagy ha bizony magamra kell húzni a hitvány gúnyát, mert két napra visszatér a 18 fok. Na, jelenleg ez utóbbi veszély nem áll fenn, a lakásban 32 fok van, fogynak a behűtött gyümölcsös sörök és sorban pusztulnak el dinnyék is. Lassan kiürül a hűtőből minden élvezeti cikk, ezért kihasználva a szombati munkanapot, ma még meglátogattunk egy kereskedelmi üzemegységet, hogy ezen javakból kellő mennyiséget pufferelve az almáriumba túléljük a vasárnapot. Azt mondják az aggok, tisztánlátók és hamiskártyások, hogy ez a meleg még legalább két hétig velünk lesz, így valami stratégiát kellene kidolgozni a lakás hűtésére. Csak az LG-nek jó ez a hőség: ma olvastam a szaksajtóban, hogy a veszteséges ágazatokat a szezonálisan remekül teljesítő klímadivízió mentette meg a kihalástól, ennek ellenére a klíma csalás, így marad idebent a 32 fok, az éjszakai VAPE-szag (mert szúnyogokból csak jut be egy-kettő), és a jégkockák folyamatos gyártása – mert csak így vagyunk biztonságban.

Sose engedd, hogy kifogyjon!

Mit lehet ilyen hőségben csinálni? Mire hozzáfognék valamihez, már el is megy tőle a kedvem. Se főzni, se sütni nem lehet, ennek ellenére nincs kétségem afelől, hogy anyósom, az a drága magyar asszony holnap felcsavarja a sütőt maximumra, hogy roppanósra süljön a csirke bőrkéje. :) A szakács forróságban is szakács (sőt, ott szakács igazán), mint ahogy a sportember a hőségben is sportember, ámbátor úgy gondolom, hogy még mielőtt elhajítanám magam egy útmenti árokba, jobban járok, ha mostanában olyan nagyon nem mozgolódok a hőségben a fő- és alsóbbrendű utak rengetegében, városszerte. Olvasom itt, hogy megy a Tour de Hongrie, hullanak szét a kerékpárok a rettenet utakon, hát azért nekik is lehet elegük, nem irigylem őket. Nekem bőven elég 25 kilométert tekernem a farpofakímélő szivacsozással ellátott biciklis gatyámban, ők meg itt tolják ma is a 145 kilométert Karcagról Kékestetőre. Irtózat, annyit mondhatok.

Kutya meleg van!

Végtére is: itt a nyár. Mikor élvezzük ki a hőséget, ha nem most? Aki csak teheti, csobbanjon hűs medencében, igyon sört, pusztítsa a dinnyét és nem utolsósorban igyon rengeteget. (Mindenki értse, ahogy akarja.)

Jó pörkölődést mindenkinek!